SECO DE CARNERO

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SECO DE CARNERO

Notapor Romantyka el Mar Jul 02, 2013 10:14

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Ingredientes:

•1 kg. de carne de carnero en trozos
•1/4 de litro de chicha de jora
•1 cda. de ají panca molido
•1/2 taza de aceite
•1/2 kg. de cebolla
•2 dientes de ajo picado
•2 cdas. de culantro molido
•1 rodaja de zapallo loche rallado
•Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación:

Primero tienes que dejar macerar la carne en un tazón con la chicha de jora (esta debe tapar la carne por completo), el ají panca, comino, pimienta y sal al gusto por 3 horas.

Luego, cuando ya estés cerca de que se cumplan las 3 horas de maceración de la carne, ve friendo bien la cebolla con los ajos y el culantro molido en una sartén.

Cuando ya tengas todo esto listo agrega en una olla la mezcla anterior con la carne, el líquido de la maceración y el zapallo loche. Cocina todo a fuego lento hasta que la cocción esté completa.

La carne debe estar suave y para ver si ya está bien cocinada híncala con un tenedor o corta un pedazo con un cuchillo.

Finalmente, puedes completar este plato con yucas sancochadas, frijoles o arroz blanco. Además, puedes acompañarlo con zarza de cebolla o adornar el plato con una hojitas de culantro.

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